Acesulfame Potassium | 55589-62-3

Acesulfame potassju magħruf ukoll bħala acesulfame K (K huwa s-simbolu għall-potassju) jew Ace K, huwa sostitut taz-zokkor mingħajr kaloriji (ħlewwa artifiċjali) spiss imqiegħed fis-suq taħt l-ismijiet kummerċjali Sunett u Sweet One. Fl-Unjoni Ewropea, huwa magħruf taħt in-numru E (kodiċi addittiv) E950.

Acesulfame K huwa 200 darba ħelwa mis-sukrożju (zokkor komuni), ħelu daqs l-aspartame, madwar żewġ terzi ħelu bħas-sakkarina, u terz ħelu daqs is-sucralose. Bħas-sakkarina, għandha wara togħma kemmxejn morra, speċjalment f'konċentrazzjonijiet għoljin. Kraft Foods ipprivattiva l-użu tal-ferulat tas-sodju biex jaħbi l-acesulfame's aftertaste. Acesulfame K huwa spiss imħallat ma 'ħlewwa oħra (ġeneralment sucralose jew aspartame). Dawn it-taħlitiet huma reputazzjoni li jagħtu togħma aktar bħal sukrożju fejn kull ħlewwa jaħbi l-aħħar togħma tal-ieħor jew jesibixxi effett sinerġistiku li bih it-taħlita hija aktar ħelwa mill-komponenti tagħha. Acesulfame potassju għandu daqs ta 'partiċelli iżgħar mis-sukrożju, li jippermetti li t-taħlitiet tiegħu ma' ħlewwiet oħra jkunu aktar uniformi.

B'differenza mill-aspartame, acesulfame K huwa stabbli taħt is-sħana, anke taħt kundizzjonijiet moderatament aċidużi jew bażiċi, li jippermettilu li jintuża bħala addittiv tal-ikel fil-ħami, jew fi prodotti li jeħtieġu ħajja twila fuq l-ixkaffa. Għalkemm acesulfame potassju għandu ħajja stabbli fuq l-ixkaffa, jista 'eventwalment jiddegrada għal acetoacetate, li huwa tossiku f'dożi għoljin. Fix-xorb karbonizzat, huwa kważi dejjem użat flimkien ma 'ħlewwa ieħor, bħal aspartame jew sucralose. Jintuża wkoll bħala ħlewwa fi shakes tal-proteini u prodotti farmaċewtiċi, speċjalment mediċini li jintmagħdu u likwidi, fejn jista 'jagħmel l-ingredjenti attivi aktar togħma.