Propionat tal-kalċju | 4075-81-4

Bħala Preservattivi tal-ikel, huwa elenkat bħala E numru 282 fil-Codex Alimentarius. Il-propionat tal-kalċju jintuża bħala preservattiv f'varjetà wiesgħa ta 'prodotti, inklużi iżda mhux limitati għal ħobż, prodotti oħra moħmija, laħam ipproċessat, xorrox, u prodotti oħra tal-ħalib. Fl-agrikoltura, huwa użat, fost affarijiet oħra, biex jipprevjeni d-deni tal-ħalib fil-baqar u bħala suppliment tal-għalf Propionates jipprevjenu mikrobi milli jipproduċu l-enerġija li jeħtieġu, bħal benzoates jagħmlu. Madankollu, b'differenza mill-benzoates, propionates ma jeħtiġux ambjent aċiduż.

Il-propionate tal-kalċju jintuża fi prodotti tal-forn bħala inibitur tal-moffa, tipikament f'0.1-0.4% (għalkemm l-għalf tal-annimali jista 'jkun fih sa 1%). Il-kontaminazzjoni tal-moffa hija meqjusa bħala problema serja fost il-furnara, u l-kundizzjonijiet komunement misjuba fil-ħami jippreżentaw kundizzjonijiet kważi ottimali għat-tkabbir tal-moffa. Propionate tal-kalċju (flimkien ma 'aċidu propjoniku u Propionat tas-Sodju) jintuża bħala preservattiv fil-ħobż u prodotti oħra moħmija. Jiġri wkoll b'mod naturali fil-butir u f'xi tipi ta 'ġobon. Il-propionate tal-kalċju jżomm il-ħobż u l-prodotti moħmija milli jħassru billi jipprevjeni t-tkabbir tal-moffa u l-batterja. Għalkemm tista 'tkun imħasseb dwar l-idea ta' użu preservattiv fl-ikel, min-naħa l-oħra, żgur li ma tridx tiekol ħobż infestat bil-batterja jew bil-moffa.