Glukożju Likwidu | 5996-10-1

Il-glukosju likwidu huwa magħmul minn Lamtu tal-Qamħirrum ta 'kwalità għolja taħt kontroll ta' kwalità strettament. Solidu Nixxef: 75% -85%. Il-glukosju likwidu jissejjaħ ukoll Ġulepp tal-Qamħirrum huwa ġulepp, magħmul bl-użu tal-lamtu tal-qamħirrum bħala materja prima, u magħmul prinċipalment minn glukosju. Serje ta' żewġ reazzjonijiet enżimatiċi huma wżati biex jikkonvertu l-lamtu tal-qamħirrun f'ġulepp tal-qamħirrun, L-użi ewlenin tiegħu f'ikel ippreparat kummerċjalment huma bħala sustanzi li jħaxxnu, ħlewwa, u għall-proprjetajiet tiegħu li jżommu l-umdità (humectant) li jżommu l-ikel niedja u jgħinu biex iżżomm il-freskezza. .It-terminu aktar ġenerali ġulepp tal-glukosju huwa spiss użat bħala sinonimu mal-ġulepp tal-qamħirrum, peress li l-ewwel huwa magħmul l-aktar minn Lamtu tal-Qamħirrum.

Teknikament, il-ġulepp tal-glukożju huwa kwalunkwe idrolizzat tal-lamtu likwidu ta 'mono, di, u saccharide ogħla, u jista' jsir minn kwalunkwe sors ta 'lamtu; qamħ, ross u patata huma l-aktar sorsi komuni.

Proprjetajiet Fiżiċi u Kimiċi.: Huwa likwidu viskuż, l-ebda impuritajiet viżibbli b'għajnejn mikxufa, bla kulur jew isfar, trasparenza ħafifa. Il-viskożità u l-ħlewwa tal-ġulepp jiddependu mill-punt safejn ir-reazzjoni tal-idroliżi tkun saret. Biex tiddistingwi gradi differenti ta' ġulepp, huma kklassifikati skont l-"ekwivalenti tad-destrożju" (DE) tagħhom.