Trab tal-Matcha

Matcha, spelt ukoll maccha, tirreferi għal tè aħdar mitħun fin jew trab fin. Iċ-ċerimonja tat-te Ġappuniża tiffoka fuq il-preparazzjoni, is-servizz u x-xorb tal-matcha. Fi żminijiet moderni, il-matcha bdiet tintuża wkoll biex tagħti togħma u żebgħa lill-ikel bħal taljarini mochi u soba, ġelat tat-tè aħdar u varjetà ta 'wagashi (ħelu Ġappuniż). Matcha huwa tè aħdar mitħun fin, trab, ta 'kwalità għolja u mhux l-istess bħal trab tat-te jew trab tat-tè aħdar. Taħlitiet ta' matcha jingħataw ismijiet poetiċi msejħa chamei ("ismijiet tat-te") jew mill-pjantaġġun li jipproduċi, ħanut jew kreatur tat-taħlita, jew mill-gran master ta’ tradizzjoni tat-te partikolari. Meta taħlita tissejjaħ mill-kaptan kbir ta 'xi nisel taċ-ċerimonja tat-te, issir magħrufa bħala l-konomi tal-kaptan, jew taħlita favorita. Jintuża f'castella, manjū, u monaka; bħala topping għal kakigori; imħallat ma 'ħalib u zokkor bħala xarba; u mħallat mal-melħ u użat biex jagħti togħma tempura f’taħlita magħrufa bħala matcha-jio. Jintuża wkoll bħala togħma f'ħafna ċikkulati, ħelu u deżerti ta 'stil tal-Punent, bħal kejkijiet u pasti (inklużi rombli Żvizzeri u cheesecake), cookies, pudina, mousse, u ġelat tat-tè aħdar. Is-snack Ġappuniż Pocky għandu verżjoni bit-togħma tal-matcha. Matcha jista 'jitħallat ukoll f'forom oħra ta' tè. Pereżempju, huwa miżjud mal-genmaicha biex jifforma dak li jissejjaħ matcha-iri genmaicha (litteralment, ross ismar inkaljat u tè aħdar b'matcha miżjuda). li introduċa "Green Tea Lattes" u xorb ieħor bit-togħma tal-matcha wara li l-matcha saret suċċess fil-postijiet tal-ħwienet tal-Ġappun tagħhom. Bħal fil-Ġappun, sar integrat fil-lattes, xorb silġ, milkshakes, u smoothies. Għadd ta’ kafetteriji introduċew lattes u xorb silġ bl-użu ta’ trab tal-matcha. Ġie inkorporat ukoll fix-xorb alkoħoliku bħal likuri u anke birer tat-te aħdar matcha.