Nisin | 1414-45-5
Deskrizzjoni tal-Prodotti
Produzzjoni tal-ikel Nisin jintuża fil-ġobon ipproċessat, laħmijiet, xorb, eċċ matul il-produzzjoni biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa billi jrażżnu t-taħsir Gram-pożittiv u batterji patoġeniċi. Fl-ikel, huwa komuni li tuża nisin f'livelli li jvarjaw minn ~ 1-25 ppm, skond it-tip ta' ikel u l-approvazzjoni regolatorja. Bħala addittiv ta 'l-ikel, in-nisin għandu numru E ta' E234.
Oħrajn Minħabba l-ispettru ta 'attività selettiv naturali tiegħu, huwa wkoll impjegat bħala aġent selettiv f'midja mikrobijoloġika għall-iżolament ta' batterji gram-negattivi, ħmira u forom.
Nisin intuża wkoll fl-applikazzjonijiet tal-ippakkjar tal-ikel u jista 'jservi bħala preservattiv permezz ta' rilaxx ikkontrollat fuq il-wiċċ tal-ikel mill-ippakkjar tal-polimeru.
Speċifikazzjoni
| OĠĠETT | STANDARD |
| Dehra | Trab kannella ċar għal abjad krema |
| Potenza (IU/ mg) | 1000 Min |
| Telf mat-tnixxif (%) | 3 Max |
| pH (soluzzjoni ta' 10%) | 3.1- 3.6 |
| Arseniku | =< 1 mg/kg |
| Ċomb | =< 1 mg/kg |
| Merkurju | =< 1 mg/kg |
| Metalli tqal totali (bħala Pb) | =< 10 mg/kg |
| Klorur tas-sodju (%) | 50 Min |
| Għadd totali tal-pjanċi | =< 10 cfu/g |
| Batterji koliformi | =< 30 MPN/ 100g |
| E.coli/ 5g | Negattiv |
| Salmonella/ 10g | Negattiv |
