Peptide tal-proteina tal-piżelli

Peptide attiv ta 'molekula żgħira miksub bl-użu ta' teknika ta 'diġestjoni ta' enzimi tal-bijosintesi bl-użu tal-piżelli u proteini tal-piżelli bħala materja prima. Il-peptide tal-piżelli jżomm kompletament il-kompożizzjoni tal-aċidu amminiku ta 'piżelli, fih 8 aċidi amminiċi essenzjali li l-ġisem tal-bniedem ma jistax jissintetizza minnu nnifsu, u l-proporzjon tagħhom huwa qrib il-mod rakkomandat tal-FAO/WHO (Organizzazzjoni tal-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti u Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa).

L-FDA tqis il-piżelli bħala l-aktar prodott nadif tal-pjanti u m'għandu l-ebda riskju ta 'fond ta' trasferiment. Il-peptide tal-piżelli għandu proprjetà nutrittiva tajba u huwa materja prima tal-ikel funzjonali promettenti u sigura. Rigward l-ispeċifikazzjoni tal-proteina-peptide tal-piżelli, huwa trab isfar ċar. Peptide≥70.0% u piż molekulari medju≤3000Dal. Fl-applikazzjoni, Minħabba s-solubilità tajba ta 'l-ilma u karatteristiċi oħra, il-proteina-peptide tal-piżelli jista' jintuża għal xorb ta 'proteini veġetali (ħalib tal-karawett, ħalib tal-ġewż, eċċ.), ikel ta' nutrizzjoni tas-saħħa, prodotti tal-forn, u jista 'jintuża biex itejjeb il-proteina kontenut biex jistabbilizza l-kwalità tat-trab tal-ħalib, kif ukoll zalzett fi prodotti oħra.