Polydextrose | 68424-04-4
Deskrizzjoni tal-Prodotti
Polydextrose huwa polimeru sintetiku tal-glukosju li ma jistax jiġi diġerit. Huwa ingredjent tal-ikel ikklassifikat bħala fibra solubbli mill-Food and Drug Administration (FDA) tal-Istati Uniti kif ukoll mis-Saħħa tal-Kanada, minn April 2013. Huwa spiss użat biex iżid il-kontenut tal-fibra mhux tad-dieta tal-ikel, biex jissostitwixxi z-zokkor, u biex tnaqqas il-kaloriji u l-kontenut tax-xaħam. Huwa ingredjent tal-ikel b'ħafna għanijiet sintetizzat minn destrożju (glukożju), flimkien ma 'madwar 10 fil-mija sorbitol u 1 fil-mija aċidu ċitriku. In-numru E tiegħu huwa E1200. L-FDA approvatha fl-1981.
Polydextrose huwa komunement użat bħala sostitut għal zokkor, lamtu u xaħam f'xarbiet kummerċjali, kejkijiet, ħelu, taħlitiet tad-deżerta, ċereali tal-kolazzjon, ġelatini, deżerti ffriżati, pudini, u dressings għall-insalata. Polydextrose huwa spiss użat bħala ingredjent f'riċetti tat-tisjir b'livell baxx ta 'karboidrati, mingħajr zokkor u dijabetiċi. Jintuża wkoll bħala umectant, stabilizzatur u aġent li jħaxxen. Polydextrose huwa forma ta 'fibra solubbli u wera benefiċċji prebijotiċi għas-saħħa meta ttestjati fl-annimali. Fih biss 1 kcal għal kull gramma u, għalhekk, huwa kapaċi jgħin biex inaqqas il-kaloriji.
Speċifikazzjoni
| OĠĠETT | STANDARD |
| * Polimeru | 90% Min |
| *1,6-Anhydro-D-glucose | 4.0% Max |
| * D-Glukożju | 4.0% Max |
| *Sorbitol | 2.0% Max |
| *5-Hydroxymethylfurfural U komposti relatati: | 0.05% Max |
| Irmied sulfatat: | 2.0% Max |
| Valur tal-pH: | 5.0-6.0 (10% soluzzjoni milwiema) |
| Solubilità: | 70g Min f'100mL soluzzjoni f'20°C |
| Kontenut tal-ilma: | 4.0% Max |
| Dehra: | Trab li joħroġ ħieles |
| Kulur: | Abjad |
| Riħa u Togħma: | Bla riħa; L-ebda togħma barranija |
| Sediment: | Assenza |
| Metall tqil: | 5mg/kg Max |
| Ċomb | 0.5mg/kg Max |
| Għadd totali tal-Pjanċi: | 1,000CFU/g Max |
| Ħmira: | 20CFU/g Max |
| Forom: | 20CFU/g Max |
| Koliformi | 3.0MPN/g Max |
| Salmonella: | Negattiv f'25g |
