Ross Iffermentat Aħmar

Ross iffermentat aħmar (Ross ħmira aħmar, ross kojic aħmar, ross koji aħmar, anka, jew ang-kak) huwa ross iffermentat vjola ħamrani jgħajjat, li jakkwista l-kulur tiegħu milli jiġi kkultivat bil-moffa Monascus purpureus. Ross Fermentat Aħmar huwa iffermentat prodott tar-ross li fih tikber il-ħmira ħamra (Monascus Purpureus Went). Aħna nipproduċu ross tal-ħmira ħamra billi ma nużaw l-ebda ross ta 'ħsara.
Ir-ross tal-ħmira ħamra jintuża biex jagħti kulur lil varjetà wiesgħa ta 'prodotti tal-ikel, inkluż tofu imnaddfin, ħall tar-ross aħmar, char siu, Papra ta' Peking, u pasti Ċiniżi li jeħtieġu kulur aħmar tal-ikel. Jintuża wkoll tradizzjonalment fil-produzzjoni ta 'diversi tipi ta' nbid Ċiniż, sake Ġappuniż (akaisake), u inbid tar-ross Korean (hongju), li jagħti kulur ħamrani lil dawn l-inbejjed. Għalkemm użat prinċipalment għall-kulur tiegħu fil-kċina, ross tal-ħmira ħamra jagħti togħma sottili iżda pjaċevoli lill-ikel u huwa komunement użat fil-kċina tar-reġjuni ta 'Fujian taċ-Ċina. Ir-ross iffermentat aħmar huwa prodott iffermentat tar-ross li fih il-ħmira ħamra (Monascus Purpureus Went) ) tikber. Aħna nipproduċu ross tal-ħmira ħamra billi ma nużaw l-ebda ross ta 'ħsara, huwa tip ta' kolorant tal-ikel naturali, intuża ħafna fi prodotti tal-laħam bħal zalzett u perżut, baqta tal-fażola iffermentata, teħid tal-inbid, kejkijiet, mediċina u kożmetiċi eċċ. Jista 'jikseb ideali riżultat minħabba l-karatteristiċi tiegħu ta 'kulur tajjeb, kulur qawwi u tleqq.