25383-99-7 | Sodium stearoyl lactylate (SSL)

SSL huwa trab abjad tal-Avorju jew solidu lamellari b'riħa karatteristika. SSL għandu l-funzjonijiet biex iżid it-toughness, emulsifika, itejjeb il-preservazzjoni, jipproteġi frisk eċċ. Jista 'jintuża fi prodotti moħmija, ħobż bil-fwar, taljarini, għaġina eċċ. Użat ukoll bħala għaġina. emulsifikant fil-marġerina jew krema friska jew kożmetiċi.
1.Saħħu t-toughness, l-elastiċità tal-għaġina; tkabbar il-volum fiżiku tal-ħobż u l-ħobż steamed. Ittejjeb il-kostruzzjoni tat-tessut.
2.Agħmel il-wiċċ tal-ħobż u noodles lixx. Naqqas ir-rata tal-qsim.
3.Agħmel il-ħatt tal-moffa tal-gallettini faċilment, u agħmel id-dehra esterna pulita, il-livell tal-istruttura ċara, u t-togħma iqarmeċ.
4.Hemm interazzjoni bejn SSL u amylose biex itwal iż-żmien tal-preservazzjoni.
5.Tkabbar il-volum fiżiku ta 'ikel iffriżat. Ittejjeb il-kostruzzjoni tat-tessut. Li jiġi evitat li l-wiċċ jinqasam u jipprevjeni li l-mili joħroġ.
Sodium Stearoyl Lactylate (CAS Nru.: 25383-99-7) jista 'jintuża għal skopijiet multipli bħal emulsifikazzjoni, reżistenza għat-tixjiħ, fortifikazzjoni tal-glutina u żamma friska f'ħafna tipi ta' ikel bħal ħobż, ħobż tal-fwar, noodle, noodle instantanju u għaġina. Jista 'jintuża wkoll bħala emulsifikant fil-ħalib, krema mhux tal-ħalib, marġerina, krema friska, prodotti tal-laħam, żjut tal-annimali u veġetali, eċċ.