Proteina tas-sojja ikkonċentrata

Il-konċentrat tal-proteina tas-sojja huwa madwar 70% tal-proteina tas-sojja u huwa bażikament dqiq tas-sojja bla xaħam mingħajr il-karboidrati li jinħallu fl-ilma. Huwa magħmul billi titneħħa parti mill-karboidrati (zokkor li jinħall) mis-sojja mneħħija u bla xaħam.

Il-konċentrat tal-proteina tas-sojja jżomm ħafna mill-fibra tas-sojja oriġinali. Huwa użat ħafna bħala ingredjent funzjonali jew nutrittiv f'varjetà wiesgħa ta 'prodotti tal-ikel, prinċipalment f'ikel moħmi, ċereali tal-kolazzjon, u f'xi prodotti tal-laħam. Il-konċentrat tal-proteina tas-sojja jintuża fil-prodotti tal-laħam u tat-tjur biex iżid iż-żamma tal-ilma u tax-xaħam u biex itejjeb il-valuri nutrittivi (aktar proteina, inqas xaħam).

Konċentrati tal-proteina tas-sojja huma disponibbli f'forom differenti: granuli, dqiq u mnixxfa bl-isprej. Minħabba li huma diġeribbli ħafna, huma adattati tajjeb għat-tfal, nisa tqal u li qed ireddgħu, u anzjani. Jintużaw ukoll f'ikel għall-annimali domestiċi, sostituti tal-ħalib għat-trabi (umani u bhejjem), u anke użati għal xi applikazzjonijiet mhux tal-ikel.

Il-Konċentrat tal-Proteina tas-Sojja (SPC) huwa estratt f'disinn ta 'proċess uniku biex jelimina l-karboidrati solubbli u fatturi anti-nutrizzjonali mill-alkoħol. Għandu karatteristiċi ta 'riħa baxxa tas-sojja, kapaċità għolja ta' emulsjoni, twaħħil ta 'ilma u xaħam, formazzjoni ta' ġel, eċċ Normalment tintuża biex tissostitwixxi parzjalment l-Iżolat tal-Proteina tas-Sojja, sabiex tnaqqas l-ispiża tal-prodott, tgħolli l-kontenut ta 'proteini, ittejjeb il-ħalq, eċċ. Ġie użat ħafna fi prodotti bħal laħam (zalzett eċċ.), xarba kiesħa, xorb, materja prima ta 'għalf u ikel tal-ħami.