Disodju 5′-Ribonukleotidi (I+G)
Deskrizzjoni tal-Prodotti
Disodium 5'-ribonukleotidi, magħrufa wkoll bħala I + G, E numru E635, huwa li jsaħħaħ it-togħma li huwa sinerġistiku mal-glutamates fil-ħolqien tat-togħma ta 'umami. Hija taħlita ta’ disodium inosinate (IMP) u disodium guanylate (GMP) u spiss tintuża fejn ikel diġà fih glutamates naturali (bħal fl-estratt tal-laħam) jew glutamate monosodju miżjud (MSG). Jintuża primarjament f'taljarini bit-togħma, ikel ħafif, ċipep, crackers, zlazi u fast foods. Huwa prodott billi tgħaqqad l-imluħa tas-sodju tal-komposti naturali aċidu guanylic (E626) u aċidu inosinic (E630).
Guanylates u inosinates huma ġeneralment prodotti mill-laħam, iżda parzjalment ukoll mill-ħut. Għalhekk mhumiex adattati għal vegans u veġetarjani.
Taħlita ta '98% monosodium glutamate u 2% E635 għandha erba' darbiet il-qawwa li ttejjeb it-togħma tal-monosodium glutamate (MSG) waħdu.
| Isem tal-Prodott | Best Seling Disodium 5'-ribonucleotides msg food grade disodium 5 ribonukleotide |
| Kulur | Trab abjad |
| Formola | Trab |
| Piż | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Kliem ewlieni | Disodium 5'-ribonukleotide,Trab tad-disodju 5'-ribonucleotide,Disodium 5'-ribonucleotide ta' grad tal-ikel |
| Ħażna | Żomm f'post frisk, niexef u mudlam f'kontenitur jew ċilindru issiġillat sewwa. |
| Ħajja fuq l-ixkaffa | 24 Xahar |
Funzjoni
Disodium 5'-ribonukleotidi, E numru E635, huwa li jsaħħaħ it-togħma li huwa sinerġistiku mal-glutamates fil-ħolqien tat-togħma ta 'umami. Hija taħlita ta’ disodium inosinate (IMP) u disodium guanylate (GMP) u spiss tintuża fejn ikel diġà fih glutamates naturali (bħal fl-estratt tal-laħam) jew glutamate monosodju miżjud (MSG). Jintuża primarjament f'taljarini bit-togħma, ikel ħafif, ċipep, crackers, zlazi u fast foods. Huwa prodott billi tgħaqqad l-imluħa tas-sodju tal-komposti naturali aċidu guanylic (E626) u aċidu inosinic (E630).
Speċifikazzjoni
| OĠĠETT | STANDARD |
| ASSASS (IMP+GMP) | 97.0% -102.0% |
| TELF FUQ IT-TINXIF | =<25.0% |
| IMP | 48.0% -52.0% |
| GMP | 48.0% -52.0% |
| TRASMETTENZA | >=95.0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| METALLI TQAL (KIF Pb) | =<10PPM |
| ARSENIKU (As) | =<1.0PPM |
| NH4(AMMONJU) | Kulur tal-karta litmus mhux mibdul |
| Aċidu Amminiku | Soluzzjoni tidher bla kulur |
| Komposti oħra relatati ta' nucleicacid | Mhux Individwabbli |
| Ċomb | =<1 ppm |
| Batterji aerobiċi totali | =<1,000cfu/g |
| Ħmira u moffa | =<100cfu/g |
| Koliformi | Negattiv/g |
| E.Coli | Negattiv/g |
| Salmonella | Negattiv/g |
